Основное меню ресторана Sopka осень-зима 2017-2018



БЛЮДА ИЗ НАШЕЙ КОПТИЛЬНИ Вес, гр. Цена, руб.
Утиная грудка 100 350
Дальневосточный лосось холодного копчения 100 300
Утиная грудка, ростбиф, пастрами подается с чиабаттой и оливковым маслом. Рекомендуем под красное вино. 215 550
Пастрами 100 450
Кальмар, палтус, дальневосточный лосось подается с чиабаттой и оливковым маслом. Рекомендуем под белое вино. 220 550
Палтус холодного копчения 100 650
Корюшка горячего копчения 100 250
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ    
Желе из свеклы подается с зернистым творогом и сладким томатом 270 350
Брускетта с ростбифом и горчичным соусом 200 550
Брускетта с дальневосточным лососем, кремом из сельди и свежим огурцом  260 550
Брускетта с уткой конфи и вареньем из томатов 180 550
Брускетта с двумя видами сыра 270 550
Икра щуки подается с копченой сметаной и луковым кремом 210 550
Мягкая моцарелла с кислыми томатами  125/70 490
Сморреброд с олюторской сельдью и зеленым яблоком 240 350
"Гравлакс" 150 450
Тапенад из маслин c чипсами из корнеплодов 120 350
Нежный паштет из куриной печени подается с чиабаттой 180 330
Салат с тигровыми креветками и свежими овощами под азиатским соусом 190 590
Дальневосточный лосось слабой соли с отварным картофелем и подкопченной сметаной 200 350
Салат с уткой конфи, сушеной морковью, вялеными томатами и сладким соусом 130 390
Салат с говяжьим боком, свежей рукколой и вялеными томатами 120 490
Микс салат со свежими овощами, киноа и мягким сыром под дрессингом "Тапенад" 250 490
Салат c камчатским крабом 180 690
Салат с жженым романо, кислым томатом и соусом "Цезарь" 320 450
Легкий салат с цыпленком, мятой, виноградом, яблоком и соусом цитрон 140 390
Микс салат с куриной печенью, диким картофелем и сырным соусом 220 490
Разносолы собственного приготовления 450 800
Сыр "Камамбер"  40 320
Сыр "Козий" 40 320
Сыр "Пармезан" 40 320
Сыр "Горгонзола" 40 320
     
СУПЫ     
Легкий тыквенный крем-суп с анисом, ванилью и чипсами из корнеплодов 150 250
Самая настоящая уха 370 450
Куриный бульон с травами и выдержанным сыром 350 250
Борщ домашний с копченой грудинкой и подкопченной сметаной 300/40 450
Воздушный грибной крем-суп с попкорном из гречки 160 250
Наваристый суп из печеного оленя с полбой подается с  чиабаттой, обожженной с елью  350 550
Легкий овощной суп 300 250
МЯСО И ПТИЦА    
Говяжий язык су-вид подается с картофельным пюре и луковым кремом 130 / 170 590
Бефстроганов с картофельным пюре и жженым огурцом 350 590
Рубленый бифштекс с тартаром из свеклы и кислыми томатами 200/20 890
Котлеты из изюбра с жареным картофелем и грибами с брусничным соусом 200/150/50 1100
Черные спагетти с соусом "Карбонара" 350 550
Телячьи щеки с кремом из пастернака и отварной перловой крупой 150/ 150/ 50 590
Бургер классический с картофелем фри, салатом коул сло и томатным соусом 470/150/110/50 690
Нежная свиная грудинка с диким картофелем и кремом из пастернака 170/ 190 590
Ризотто с уткой конфи и эспумой из пармезана 320 690
Ризотто с белыми грибами и эспумой из пармезана 380 690
Говяжий бок с луковым кремом и свежим шпинатом 240/ 160 1400
Половина фермерского цыпленка с обожженным айсбергом и кремом из фиолетовой капусты 350/ 200 590
Котлеты из фермерской утки с брусничным соусом 220 590
Говяжий хвост с кремом из пастернака и отварной перловой крупой 200/ 150/50 590
Утиная грудка подается с солодовой полбой, копченой морковью и муссом из тыквы 180/ 200 690
Шея молодого ягненка с джемом и тартаром из свеклы 100/ 230 1100
Домашние пельмени из трех видов мяса 200 390
   
СТЕЙКИ    
Стейк "Клаб"* 100 700
Стейк "Ти-бон"* 100 700
Стейк "Портерхаус"* 100 700
Стейк "Скерт" 230 790
Стейк "Чак ролл" 230 790
Стейк "Топ-блейд" 230 850
Стриплойн с запеченным картофелем  300 / 100 1900
Филе миньон с овощами гриль  180/200 1400
     
* Цена указана за 100 гр. Выход блюда уточняйте у официанта    
     
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ    
Краб камчатский* 1 кг 1 900
Живой гребешок  1 шт 350
Живая японская устрица 1 шт 350
Гребешок морской на хоспере 100 890
Креветка тигровая на хоспере 100 650
Кальмар дальневосточный на хоспере 100 350
Котлеты  из камчатского краба и тигровой креветки с картофельным пюре и муссом из козлобородника 250 950
Стейк из дальневосточного лосося с муссом из цветной капусты и лентами цуккини 150 / 50 /80 590
Филе палтуса с кремом из цветной капусты и чесночной вытяжкой 280 850
Филе палтуса с копченым томатом и рыбной вытяжкой 150 / 200 850
Щучьи котлеты подаются с припущенным шпинатом и азиатским грибом 250 550
Равиоли черные с камчатским крабом 150 650
Дальневосточный кальмар, фаршированный камчатским крабом с муссом из козлобородника 280 890
Жареная корюшка по-питерски 200 390
* Выход блюда уточняйте у официанта    
ДОПОЛНИТЕЛЬНО    
Овощи гриль 150 220
Картофельное пюре 150 220
Картофель печеный 150 220
Жареный картофель с грибами 150 350
Гречневая каша с лесными грибами и луком 150 350
Рис 150 150
Соус "Перечный" 50 150
Соус "Демигляс" 50 150
Соус "Томатный" 50 150
Соус "Грибной" 50 150
     
ДЕСЕРТЫ    
Пьемонт фисташково-фундучный бисквит, карамельный мусс, хрустящий слой на основе орехового пралине и вафельной крошки, мусс с фундучным пралине и джандуйей 130 350
Штрудель с вишней подается с шариком мороженого 140 / 50 / 50 350
Два ящика Пандоры Большой ящик - пюре черника-роза, свежая малина и меренга, песочное тесто. Малый ящик - шоколадный мусс, ананасово-базиликовое конфи, имбирное сабле 180 470
Наполеон 65/100 350
Лимон, бергамот, чай Асам  70 350
Десерт ваниль с карамелизированной грушей в белом сухом вине 140 350
Брауни с грецким орехом, ганаш из темного шоколада с медом, шоколадный бисквит с грецким орехом, медовый мусс с Куантро 80 350
Бретонское песочное сабле с суфле "Птичье молоко" с лесными ягодами 150 350
"Петроглиф Любви" шоколадный бисквит с хрустящим слоем, кули из голубики с муссом на карамелизированном шоколаде 150 350
Панна котта с ягодным желе 100/50 380
Сорбет дня собственного приготовления 50 100
Мороженое собственного приготовления ваниль / клубника 50 100
Фруктовая тарелка 1400 1500



Забронируйте стол онлайн или по телефону
(4212) 905-155
Выбрать дату в календаре