Основное меню ресторана Sopka осень-зима 2017-2018



ЗАКУСКИ

 гр.  руб.
Палтус холодного копчения* 100 650
Кальмар, палтус, дальневосточный лосось*, чиабатта, оливковое масло.  220 550
Утиная грудка, ростбиф, пастрами*, оливковая чиабатта.  215 550
Олюторская сельдь, соленое и копченое сало*, чесночные гренки, соленые огурцы.   250 550
Брускетта ростбиф 200 550
Брускетта дальневосточный лосось, крем сельдь, свежий огурец 260 550
Брускетта утка, варенье томат 180 550
Брускетта 2 вида сыра 270 550
Икра щуки, копченая сметана, луковый крем 210 550
Пастрами* 100 450
"Гравлакс" 150 450
Желе из свеклы, зернистый творог, сладкий томат 270 380
Утиная грудка* 100 350
Сморреброд с олюторской сельдью  240 350
Тапенад из маслин c чипсами из корнеплодов 120 330
Дальневосточный лосось холодного копчения* 100 300
Ложный фрукт или как мы видим паштет 180 290
Корюшка горячего копчения* 100 250
*Блюда готовятся в собственной коптильне ресторана SOPKA    
САЛАТЫ   гр.  руб.
Тигровые креветки, морковь, азиатский соус 190 590
Киноа, сыр, свежие овощи 250 550
Бакинские томаты, красный лук, кинза 250 550
Куриная печень, дикий картофель, сырный соус 220 490
Говяжий бок, руккола, вяленые черри 120 450
Жженый романо, ледяной соус, кислый томат 320 390
Цыпленок, мята, виноград, яблоко, соус цитрон 140 390
Утка конфи, сушеная морковь, вяленые черри, сладкий соус 130 390
СУПЫ   гр.  руб.
Суп из печеного оленя с полбой, чиабаттой, обожженной с елью  350 550
Борщ, копченая грудинка, подкопченная сметана  300/40 450
Самая настоящая уха 370 450
Грибы пена, попкорн гречка 160 250
Тыква 40 градусов, чипсы корнеплоды 150 250
Куриный бульон с травами и выдержанным сыром 350 250
МЯСО И ПТИЦА  гр.  руб.
Стриплойн с запеченным картофелем  300 / 100 3100
Филе миньон с овощами гриль  180/200 1500
Говяжий бок, луковый крем, шпинат 240/ 160 1400
Шея молодого ягненка, джем свекла 100/ 230 1100
Котлеты из изюбра, жареный картофель, грибы, брусничный соус 200/150/50 1100
Бефстроганов, жженый огурец, местный гриб 350 990
Рубленый бифштекс, томаты, тартар из свеклы 200/20 890
Стейк club* 100 790
Стейк T-bone* 100 790
Стейк "Портерхаус"* 100 790
Бургер классический, картофель фри, салат коул сло, томатный соус 470/150/110/50 690
Ризотто утка 320 690
Ризотто белый гриб 380 690
Утка, солодовая полба, копченая морковь, тыква 180/ 200 690
Свиной живот, дикий картофель, крем из пастернака 170/ 190 590
Половина цыпленка, кориандр, две текстуры капусты 350/ 200 590
Низкотемпературный язык, картофельное пюре, крем лук 130 / 170 590
* Цена указана за 100 гр. Выход блюда уточняйте у официанта    
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ    
Краб камчатский* 1 кг 2 500
Живой гребешок 5 лет 1 шт 490
Живая японская устрица 1 шт 350
Гребешок морской на хоспере 100 1100
Котлеты краб, мусс козлобородник, картофельное пюре 250 990
Дальневосточный кальмар, краб, соус козлобородник 280 890
Палтус синекорый, крем цветная капуста, чесночная вытяжка 280 890
Палтус, копченый томат, рыбная вытяжка 150 / 200 890
Креветка тигровая на хоспере 100 690
Морской гребешок, пена устрица 180 690
Ризотто краб 200 650
Равиоли черные с крабом 150 650
Щучьи котлеты, шпинат, азиатский гриб 250 590
Корюшка, печеный перец, томленая полба 140 /200 550
Кальмар дальневосточный на хоспере 100 450
* Выход блюда уточняйте у официанта    
ДОПОЛНИТЕЛЬНО  гр.  руб.
Спаржа 150 520
Овощи гриль 150 220
Картофельное пюре 150 220
Картофель печеный 150 220
Рис 150 220
Соус "Перечный" 50 150
Соус "Демигляс" 50 150
Соус "Томатный" 50 150
Соус "Грибной" 50 150
     
ДЕСЕРТЫ  гр.  руб.
Пьемонт
Фисташково-фундучный бисквит, карамельный мусс, хрустящий слой на основе орехового пралине и вафельной крошки, мусс с фундучным пралине и джандуйей
130 470
Два ящика Пандоры
Большой ящик - пюре черника-роза, свежая малина и меренга, песочное тесто. Малый ящик - шоколадный мусс, ананасово-базиликовое конфи, имбирное сабле
180 470
Наполеон 65/100 380
Панна котта с фруктовым или ягодным желе 100 / 50

380

Штрудель яблочно-грушевый или вишневый  подается с шариком ванильного мороженого 140/50/50

380

Лимон, бергамот, чай Ассам  70 350
Десерт ваниль с карамелизированной грушей в белом сухом вине

140

350

Брауни с грецким орехом, ганаш из темного шоколада с медом, шоколадный бисквит с грецким орехом, медовый мусс с Куантро

80

350

Бретонское песочное сабле с суфле "Птичье молоко" с лесными ягодами

150

350

Сорбет дня собственного приготовления 50 100
Мороженое собственного приготовления ваниль / клубника 50 80
Забронируйте стол онлайн или по телефону
(4212) 905-155
Выбрать дату в календаре